Plumcake con fichi e noci

27 Luglio 2021

Una merenda squisita anche per i più piccini! Leggi l’articolo sul rapporto frutta secca e bambini!

INGREDIENTI (PER UNO STAMPO DA PLUMCAKE DI 20X11 CM)

  • Fichi 250 g
  • Gherigli di noci 60 g
  • Farina 00 220 g
  • Burro 100 g
  • Zucchero 80 g
  • Uova (circa 3) 165 g
  • Lievito in polvere per dolci 8 g

PER LO STAMPO

  • Burro q.b.
  • Farina 00 q.b.

Per preparare il plumcake fichi e noci, per prima cosa fate sciogliere il burro in un pentolino.

Lavate i fichi ed eliminate le estremità, poi tagliateli grossolanamente a pezzi senza rimuovere la buccia.

Versate le uova in una ciotola capiente e montatele con le fruste elettriche aggiungendo gradualmente lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo.

Setacciate la farina e il lievito all’interno della ciotola, poi mescolate con una spatola e aggiungete anche il burro fuso.

Unite i fichi e le noci e mescolate ancora per amalgamare il tutto.

A questo punto imburrate e infarinate uno stampo da plumcake di 20×11 cm e versate all’interno il composto ottenuto. Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio leggermente inumidito con acqua e adagiate le fettine di fico che avrete precedentemente tagliato.

Infine spolverate con lo zucchero semolato e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 60 minuti.
Una volta cotto, sfornate il vostro plumcake fichi e noci e lasciatelo intiepidire prima di rimuoverlo dallo stampo e servirlo tagliato a fette!

Fonte: Giallo Zafferano

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